מסורות חג ההודיה

Diletant.media החליט לספר לקוראיו על המסורות וההיסטוריה של חג ההודיה.


חג ההודיה הוא אחד החגים האהובים ביותר בארצות הברית ובקנדה, משום שהוא פותח שורה של פסטיבלים מסורתיים, הכוללים ראש השנה וחג המולד. מקורות החג הושבו ב -1621, כאשר המתיישבים ששרדו מאוניית מייפלאוור זכו לקציר נדיב ללא תקדים שנה לאחר שהגיעו לאדמה האמריקאית הקשה. מושל המתנחלים החליט באחד מימי הסתיו להקדיש לאלוהים ולאינדיאנים תודה על האפשרות לקיום נוסף ביבשת.

מקורו של החג

לחגיגת ידידי המתנחלים הביאו האינדיאנים ציפורים מוזרות, תרנגולי הודו. חגיגה זו סימנה את תחילתה של חגיגה מסורתית עכשיו. כמובן, החג בתחילה היה רקע דתי והביע הכרת תודה עמוקה לאלוהים אלוהים על אספקת מזון עבור המתיישבים.

בתחילה היה לחג רקע דתי.

המתנחלים הראשונים של האינדיאנים מחויבים ללמד אותם לגדל דלעת עם תירס, לחפש מקומות דגים לצוד בהצלחה, לפתוח מעיינות במי שתייה ולתפוס תרנגולי הודו. אחרי שנה לא היה חג, והעונה לא היתה כל כך מוצלחת, ובשנה השלישית היה הקיץ יבש, וברדפורד, מושל המתנחלים אז, הורה להתפלל ברצינות. התפילות עזרו - הגשם ירד, וכאשר האמין בכוחו של אלוהים, החלו המתיישבים לחגוג את חג ההודיה מדי שנה.

עם הזמן, החג הפך להיות יותר כיף והפך אזרחית. ג'ורג 'וושינגטון סייע לגבש מסורת זו על ידי חתימת צו על חגיגה שנתית ב -26 בנובמבר. אברהם לינקולן שינה אותו מעט, והכריז על תאריך החזרה של החג, ונפל ביום חמישי האחרון בכל חודש נובמבר. בשנת 1941, אושרה הצעת החוק להכריז על זה מאוד תאריך של יום ההודיה ברמת הרשות המחוקקת.

מסורות חגיגה

ביום זה נהוג להתוודע עם כל המשפחה כדי לספר על הצלחותיהם ועל הישגיהם, להודות לאלוהים על כל הדברים הטובים לארוחה החגיגית. באופן מסורתי, השולחן תמיד מוגש עם ממולא תרנגול הודו אפוי להיות בטוח שיש עוגה דלעת. לפני הארוחות, קרובי משפחה בדרך כלל להשתתף בכנסייה.

הציפור מוגש עם רוטב חמוציות, וכפי צלחת בצד מגיע בטטות מתוק או בטטות. רוטב זה היה בארוחת ערב חגיגית הראשונה, כמו האינדיאנים השתמשו זה זמן רב חמוציות לטיפול וצביעה של בדים. המתנחלים הראשונים השתמשו בחמוציות לטיפול מונע כדי לא לתפוס כל מחלה, וטעמו היה הכי טוב עם המשחק. כך נשאר הרוטב אוכמניות על השולחנות עד ההווה.

כמו קינוח, באופן מסורתי, פאי דלעת משמש כסמל של מסיק הסתיו. במדינות רבות, דלעת נחשבת לסמל של פוריות, בית ושגשוג. אמנם הוא האמין כי עוגה מודרנית היא גרסה מותאמת של הקינוח בארוחת הערב הראשונה. אחרי הכל, אבות צליינים אכלו רק דלעת עם דבש וסירופ, כי לא היה להם קמח לאפות את העוגה.

דלעת נחשב לסמל של פוריות, בית ושגשוג

בניו יורק, מצעדים נערכים מסיבית ביום זה, שבו המשתתפים ללבוש בגדים עתיקים של מאות השנים האחרונות. צעצועים ענקיים מתנפחים, המסמלים את גיבורי היום, מחקים מאכלים חגיגיים או גיבורים מהאגדות, חייבים לקחת חלק בתהלוכה. סוף התהלוכה תמיד מסתיים בזיקוקים גדולים.

יש מסורת אחרת - טורקיה חנינה. אז, לדבריה, לפחות תרנגול הודו אחד צריך להימנע מהגורל של להיות על שולחן החג. כדי לעשות זאת, בחר 30 ציפורים, תמונות אשר פורסמו באתר. ההצבעה מתבצעת. במהלך הזמן הזה, הם מלמדים לא לפחד אנשים אחרים, לקחת מזון מן הידיים. בערב חג ההודיה מוצגת בפני הנשיא שתי תרנגולי הודו ראויים לציון: חנינה וסגניתה, אשר יצטרכו לשבת בחגיגה בבית הלבן. אם תרנגול הודו הראשון חולה או מת, אז התפקיד שלו הולך השותף. כך זה קרה בשנת 2008, כאשר הציפור העיקרית נפל חולה ובמקום זה תרנגול הודו השני המובהק התברר להיות חנינה. לאחר החנינה, תרנגול הודו נשלחת לגן החיות, שם היא חיה כל שארית חייה, עד זקנה בשלה.


לפני חג ההודיה, נהוג לתת סיוע צדקה, כולל בגדים, מזון, רק כסף לנזקקים. יום אחרי חג ההודיה נקרא "יום שישי השחור", שכן הוא מתחיל עם כל מיני הנחות ומבצעים בחנויות שונות. ביום חג ההודיה, אמריקאים רבים בשורה ליד הדלתות של מרכזי קניות כמה שעות לפני חצות, כי המכירות להתחיל ממש מתחילת היום הבא, ואת הלקוחות הראשונים מקבלים הנחות גרנדיוז עד 90% כולל.

אבל מה עם שום תרנגול הודו על שולחן החג?

לפעמים האמריקאים קוראים לחג ההודיה של טורקיה ביום, מרמזים על השתתפותה החגיגית בחגיגה. חלק מהמעסיקים מחלקים את תרנגול ההודו הקפוא לעובדיהם, ואמריקאים רבים קונים תרנגול הודו מוכן במסעדה בלי להתעסק עם תהליך הבישול. צרכנים קפדני במיוחד, מנסה להאכיל את משפחותיהם באופן מלא ככל האפשר, להזמין פגר תרנגולי על חוות אורגנית (מספרם גדל מדי שנה).

לפני חג ההודיה, נהוג לתת סיוע צדקה.

בדרך כלל, כל אמריקאי אוכל ביום זה לפחות חתיכת תרנגול הודו, המבטא את הביטוי המסורתי "אלוהים הציל את אמריקה!". לדברי אחדים, ביום זה הם מרגישים חלק מאומה מונוליטית.

אמא שלי בהחלט מכין תרנגול הודו בבית - ביום חג ההודיה, אמריקאים רבים בדרך חזרה הביתה, אפילו ממרחק. בדרך כלל, תרנגול הודו ממולא במשקל 5-8 ק"ג מבושל על אש נמוכה בתנור במשך לפחות 3-4 שעות. אפייה מלית, רוטב ופירה (לפעמים שעועית ברוטב) חייב להיות מוגש אליו. הציפור נחתכת על ידי הזקן ביותר או הבכור במשפחה, והכבוד לנסות את הפרוסות הראשונות שייך לילדים, אז ההפצה כבר לפי סדר הוותק. על השולחן תמיד יש טעים עם רוטב מתוק, תפוחי אדמה, בטטות, רוטב חמוציות. טורקיה מבושלת תמיד על פי אותו מתכון, מריחה אותו בירקות ומוסיפה פלפל וקינמון.


השולחן מעוטר בדרך כלל עם ענבים של ענבים, דלעות צעירות של צבע רווי בהירות, תפוזים וערמונים, עלים, חרציות מוזהבות וזהב, רואן וגרגרים אחרים. טבלה כזו מסמלת שפע והצלחה, מזל ורווחה.

כל אמריקאי אוכל ביום זה לפחות חתיכת תרנגול הודו

אם אחד הקוראים שלנו רוצה להצטרף לחג, אנו מציעים מספר מתכונים עבור מנות הודיה המסורתית.

טורקיה ורמון

יהיה עליך: תרנגול הודו, 200 גרם חמאה, 4 כפות קמח, לימון, טימין, רוזמרין, לימון, תפוח, בצל, מרווה, פטרוזיליה, עלה דפנה. לשפשף את הפגר עם תבלינים פנימה והחוצה. מוסיפים אותו מהצד בצוואר בתערובת של חמאה, לימון פרוס, בצל, תפוח ועשבי תיבול.

מאובטח עם מחט סריגה לקצץ את הרגל תרנגול הודו. לשפשף את הציפור בתערובת של 85 גרם חמאה וקמח ואופים בתנור, שופכים מיץ כל 15 דקות.

טורקיה עם שזיפים מיובשים

המצרכים: פגר הודו במשקל 5.5 ק"ג, 500 גרם שזיפים מיובשים, 4 כוסות תפוחים פרוסים, כוס אחת של פירורי לחם, 2 כפיות מיץ לימון, סוכר, מלח, קינמון. מגררים את הקינמון, מלח ופלפל. מסננים שזיפים מיובשים במים ומרתיחים במשך 10 דקות. מסננים מים, מוסיפים תפוחים, פירורי לחם, מיץ לימון, כף סוכר, 1 כפית קינמון. מערבבים ומכניסים את תרנגול ההודו לתערובת הזאת. לתפור בור. מבשלים בתנור בחום בינוני במשך 3-4 שעות.

טורקיה לינגונברי

המצרכים: 1 ק"ג של תרנגול הודו, 300 גרם של lingonberries, 1 כתום, 40 גרם של דבש, מלח. לסחוט את המיץ מהתפוז, להכות בבלנדר יחד עם דבש lingonberries.

הוסיפו קצת התלהבות. יוצקים חצי רוטב לתוך הטופס, לשים אותם חתיכות של תרנגול הודו, העליון עם הרוטב הנותר. אופים בתנור ב 180 מעלות במשך כ 40 דקות.

טורקיה רוטב חמוציות

יהיה עליך: 2 תפוזים, 225 גרם סוכר, 2 כפות מיץ לימון, 2.5 ס"מ שורש זנגביל, 350 גרם של חמוציות, חצי כף פלפל לבן. חותכים את התפוז כתום לרצועות דקות, לסחוט את הפרי מן הפרי. סוכר מעורבב עם מיץ לימון, מביאים לרתיחה עד סירופ מתחיל להתעבות, ואז להסיר אותו מהחום ולהוסיף את שאר החומרים. מחממים שוב עד שהחמוציות מתחילות להתפוצץ. מגישים קר.

סוכותאש

המצרכים: 500 גרם של תירס משומר, 100 גרם של בייקון, בצל, 800 גרם של שעועית לבנה משומר, 150 מ"ל של שמנת כבדה, 2 כפות של נקניקיות טחון. קוצצים בייקון דק. מטגנים במחבת במשך כחמש דקות, מוסיפים בצל ומטגנים עוד 5 דקות. ואז לשים את השעועית, מוסיפים 600 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. לאחר 10 דקות מוסיפים תירס, תבשיל. מתבלים עם עירית ותבלינים לפי הטעם.

פשטידת דלעת

מערבבים 225 גרם קמח, 0.5 כף מלח ו -25 גרם סוכר, מוסיפים 115 גרם חמאה וקוצצים עד שהתערובת מתחילה להתפורר. מקציפים בחלמון ומכים עד לקבלת חלקה. אתה יכול להוסיף קצת מים קרח. לעטוף את הבצק בסרט מגניב. אופים 700 גרם של דלעת עד למכרז, ואז לטחון, מוסיפים 115 מ"ל של שמנת, 100 גרם של סוכר, קינמון, זנגביל, מלח allspice. מכניסים את הבצק בצורה, מפזרים אותו מעל לאפה ואופים.

צפה בסרטון: ארוחות שעשו היסטוריה: ארוחת חג ההודיה בארצות הברית (סֶפּטֶמבֶּר 2019).