תנורי בישול

איך לבשל בלי צלחת?

השם "תנור" עבור מכשיר מטבח שבו אוכל מוכן אינו הברור ביותר. עם זאת, שם זה הפך להיות לא ברור בזמן שלנו, לפני הקשר היה נראה בבירור: זה הפך את התנור, כי משטח גדול ברזל יצוק בישול שימש לבישול, אשר תחת האש הוקמה.

קרוב משפחה הראשי של התנור, אם בכלל אנחנו יכולים לדבר על קרבה בין מכשירי חשמל ביתיים, הוא תנור. התנורים הראשונים הם אדם מודרני והם לעולם לא יקראו לתנור. בדרך כלל הם היו בורות חפורים באדמה שבה האש נעשתה. על המדורה הונחה רוק, שעליו הוכנו פגרי חיות. דרך נוספת היא לבשל מזון בדוד, לגדל ולהוריד אותו מעל הלהבה ובכך להסדיר את הטמפרטורה.

כעבור זמן מה, התנורים היו עשויים אבן וחימר. כך, למשל, נמצאו בחפירות פומפיי. מלאו באפר של וזוב, הם השתמרו לחלוטין ונתנו לאנשים מושג כיצד הכניסו אותם תושבי רומא העתיקה. יש אפילו עדויות לכך שבמהלך העבודה הארכיאולוגית נמצאו ככרות לחם חרוכות בכבשנים הרמטיים.

מאפייה בפומפיי. (wikipedia.org)

מוזרויות של בישול לאומי

הכבשן הרוסי, המהולל על ידי סיפורי עם, הופיע רק בסוף המאה ה -15 וה -16. אז זה היה נחוץ לא רק לבישול, אלא גם לחימום הדירה כולה. ובמשך זמן רב, התנורים בכל מקום היו מחוממים בצורה שחורה, כלומר, העשן נכנס היישר לחדר. ארובות החלו להופיע באירופה רק על ידי המאה ה -12, הם הותקנו בעיקר טירות גדולות, ואת האירופאים תושייה ביותר אפילו למדו לעשן נקניקיות בצינורות אלה.

ממציאים במרדף אחר "דברים חמים"

אמריקני עם גורל דרמטי, בנימין תומפסון, שברח אחרי מלחמת העצמאות בלונדון, צריך להיות נאהב על ידי כל עקרות הבית. הוא ידוע כמייסד הדיאטות ובורא "המרק רומפורד" הזול ביותר, שצבא ההצלה עדיין מזין את העניים והנזקקים. כמו כן, הרוזן Rumford (הכותרת של הרוזן של האימפריה הרומית הקדושה, הוא קיבל עבור שירותיו בוואריה) הציג תפוחי אדמה באירופה, אשר במשך זמן רב נחשב מזון מתאים העניים ובעלי חיים. ואת ההמצאות של Rumford - מכונת קפה, ספינת קיטור ותנור - היום ניתן למצוא כמעט בכל מטבח. אז, בסביבות 1800, הראשון תנורים Rumford עובד על פחם הופיע.

ארל רומפורד. (wikipedia.org)

הרעיונות של בנימין תומפסון פותחו בהמצאתו על ידי ויליאם פלאבל על ידי שיגור תנור Rangemaster רב תכליתי לייצור המוני. לתנור זה, שנוצר בשנת 1830, היו מספר מצבי בישול והיה דומה לגודל מודרני. פלאבל לקח את ההמצאה שלו לתערוכת העולם הראשונה בלונדון, שם הוא יכול ממש להפתיע את כולם, אפילו את משפחת המלוכה. בתערוכה, התנור אסף 15 מדליות ונרכש עבור ארמון המדינה של המלכה ויקטוריה. הבריטי "כרוניקה" כתב: "היתרון העיקרי של תנור זה הוא דלק הכלכלה. כיריים חמות נוח לחימום מים בקומקום ובסיר. את המבער ניתן להסיר ולטגן מעל אש פתוחה. מאחורי האח דוד מובנה עם מים מחוממים לעבודה ביתית ".

"Rangemaster" יותר כמו המצאת השטן. (wikipedia.org)

תמר גז טבעי
בערך באותו זמן, גז טבעי נמצא בשימוש המצאות שונות. לדוגמה, הרחובות של לונדון ופאריס כבר מואר על ידי מנורות גז עד 1820. עד מהרה, לאחר שמצא את הנטייה הזאת, הגיע עובד בית חרושת צנוע בגז, ג'יימס שארפ, למחשבה כיצד להשתמש בגז טבעי בבישול. תנור הגז הראשון, שעוצב על ידי שארפ בשנת 1825, החליט לעזוב את הבית ולהעביר אותו לאשתו. על ג'יימס, אם כן, היתה אגדה רומנטית שלכאורה יצר תנור גז בגלל אהבה כנה לבת זוגו, שעונה כל הזמן כשצייר את ידיו בפחם. עם זאת, Sharpe, ליתר דיוק, המצאתו, בחייהן של נשים רבות שיחק תפקיד קטלני: עקרות בית לא יעיל לעתים קרובות לא יכול להתמודד עם הגז, מה שהוביל תאונות.

11 שנים מאוחר יותר, בשנת 1836, המפעל הראשון לייצור גז תנורים החלו לפעול באנגליה. שלא לומר כי מוצריה היו פופולריים מאוד: גיזוז איטי ועלות גבוהה של גז טבעי התערבו עם הכל. מסיבות אלה, עד תחילת המאה ה -20, כמה עקרות בית יכלו להעריך את היתרונות של תנור גז.

מה קרה עם אדיסון הקנדי?

"הקנדין אדיסון", מפעיל הטלגרף והממציא תומס אהרן בשנת 1883 הציג את המצאתו החדשה - תנור חשמלי. פעם באוטאווה, שם התגורר תומאס, הם קיבלו אורחים חשובים, ואז הממציא החליט להראות להם את העבודה של הצלחת האלקטרונית שלו. כותרות עיתונים פגעו בקנדים: "ארוחת הערב היתה מבושלת עם ברקים מאולפות".

תנור חשמלי הראשון AEG. (wikipedia.org)

רק ב -1908 נמצא יזם מיומן ששכפל, השתפר ומכר בהצלחה את המצאתו של אהרן. אמיל רתנאו, שייסד את חברת החשמל הגרמנית ("Allgemeine Electricitats-Gesellshaft"), יחד עם מעצביו המציאו נושא יוצא דופן למדי. התנור החשמלי נראה כמו ארונית לילה, שעליה הונחו צלחות מיוחדות על רגלי מתכת. ברוסיה, התנור החשמלי, שהגיע לגבולות שלנו רק ב -1913, נקרא "בית חשמלי חשמלי" ונמכר יחד עם מכשירי חשמל ביתיים אחרים. יש צורך לומר כי אח כזה היה מחומם לפחות חצי שעה וזה עבד ללא יציבות, אבל זה היה עם המראה שלה כי התנור הפך לחלק בלתי נפרד של המטבח.

צפה בסרטון: תנורי בישול ואפיה STEEL CUCINE (אַפּרִיל 2020).

Loading...